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「茅台辉煌70年特别报道」一滴酒，传承70年的“茅台基因”

上世纪七十年代，有关专家曾做过一次“易地茅台”试验，从茅台酒厂选派技术人员，原搬茅台酒的原料、辅料、生产设备及酿造工艺，在赤水河流域的另一个地段易地试产。酒酿出来了，专家鉴定：基本具有茅台酒风格。 “基本”，就意味着并非完全。这次试验有力地证明：离开茅台镇，就产不出茅台酒。科研人员的研究解开了其中的秘密：有1000多种微生物参与了茅台酒贵州茅台酿造酱香型白酒酱香白酒工艺？酱香白酒有哪些工艺，哪一个工艺才是最好的呢高粱粉碎后，先用95℃以上热水进行第一次润粮，润粮完毕立即进行翻拌，要求做到翻拌完毕粮堆不跑水，无干粒;间隔4~5h后，进行第二次润粮，每日润酱香白酒工艺？知乎

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