碎沙

不懂什么是坤沙、碎沙、翻沙，今天给大家详细介绍一下知乎

二、碎沙麸曲酱香工艺。是指用100%的碾碎的高粱进行酿酒。可以理解为酱香型白酒的速成工艺，相对于传统的坤沙一年的周期，碎沙酒的周期则要短得多，而且出酒率要高很多四个不一样：（1）、原料不一样：坤沙使用的是完整的本地小红粮，碎沙用的是完全破碎后的高粱，（2）、取酒次数不一样：坤沙酒必须取7次，而碎沙酒最多取3次酒就完再来了解碎沙工艺，是否与你了解的碎沙工艺大有不同？知乎

碎沙酒百度百科

酱香型白酒生产把高粱原料称为沙用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“ 回沙 ”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒2、碎沙：麸曲酱香工艺。是指用100%的碾碎的高粱进行酿酒。可以理解为酱香型白酒的速成工艺，相对于传统的坤沙一年的周期，碎沙酒的周期则要短得多，而且出酒率还要高白酒常说的坤沙、碎沙、翻沙和窜沙是啥意思？腾讯新闻

不懂什么叫坤沙、碎沙、翻沙？喝再多酱香酒也是白搭！知乎

二、碎沙酒和翻沙酒碎沙酒，高粱破碎率100%，相当于高粱粉。与坤沙酒相比，碎沙酒的酿制工艺更快，酿制周期更短，出酒率高。不需要严格的“回沙”工艺，也正因为这什么是碎沙酒? 指用100%的碾碎的高粱进行酿酒。可以理解为酱香型白酒的速成工艺，相对于传统的坤沙一年的周期,碎沙酒的周期则要短得多，而且出酒率还要高很多。因为碎白酒中的坤沙、碎沙、翻沙、窜沙各是什么意思！知乎

酱酒中的坤沙、碎沙、翻沙、串沙工艺指什么？有什么区别

串沙工艺是指在酿造坤沙酒时，经过七次取酒后丢弃的酒糟中，加入食用酒精，通过这种工艺酿出的酒就是“串沙酒”，也叫“串香”。串沙酒成本低廉，但其产品质量差，不符合酱香大家都知道酱香酒是所有白酒中最好的一类，而在酱香酒中又有很多的类别，在酱香酒中，不仅有坤沙，还有碎沙、翻沙等。也有坤沙、碎沙、翻沙、串香的质量从高到低的说一篇文章让你看懂坤沙碎沙、翻沙、串沙酒的区别知乎

深度解析茅台沙工艺回沙、坤沙、碎沙、翻沙指的是什么？

茅台坤沙酒对于高粱的要求很高，必须采用当地经得起搅拌的、颗粒完整度比较高的红高粱，破碎率小于20%，这样才能经得起多次蒸煮。碎沙酒从字面意义上理解，指的是用磨碎沙酒就是指被碾碎的高粱，100%碾碎，打磨成粉状酿造出来的酒，生产工艺较为快捷，生产周期短，出酒率高，不需要严格的回沙工艺，一般烤两三次就可以把粮食中的酒取完什么是碎沙酒？知乎

白酒常说的坤沙、碎沙、翻沙和窜沙是啥意思？腾讯新闻

2、碎沙：麸曲酱香工艺。是指用100%的碾碎的高粱进行酿酒。可以理解为酱香型白酒的速成工艺，相对于传统的坤沙一年的周期，碎沙酒的周期则要短得多，而且出酒率还要高很多。因为碎沙工艺不需要严格的“回沙”，也不用经过多次高温发酵，通常23次就可以把酒取完。当然口感要比坤沙差一点，不过也很不错。 3、翻沙：这就是属于投机取巧的做法。一般的方什么是碎沙酒? 指用100%的碾碎的高粱进行酿酒。可以理解为酱香型白酒的速成工艺，相对于传统的坤沙一年的周期,碎沙酒的周期则要短得多，而且出酒率还要高很多。因为碎沙工艺不需要严格的“回沙”，也不用经过多次高温发酵,通常23次就可以把酒取完。当然口感要比坤沙差,不过也还不错。很多酒友的口粮酒，用的就是碎沙工艺。什么是翻沙酒? 用坤沙酒最后一白酒中的坤沙、碎沙、翻沙、窜沙各是什么意思！知乎

酱酒中的坤沙、碎沙、翻沙、串沙工艺指什么？有什么区别

串沙工艺是指在酿造坤沙酒时，经过七次取酒后丢弃的酒糟中，加入食用酒精，通过这种工艺酿出的酒就是“串沙酒”，也叫“串香”。串沙酒成本低廉，但其产品质量差，不符合酱香型白酒的标准，市面上几元到二十元不等酱香型白酒，基本上都是串沙酒。坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺以及串沙工艺，这四种工艺按照制作的综合方面（工艺复杂程度、原料成本、时间成本、碎沙酒（是一种麸曲酱香酒）既用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，生产期间短，出酒率高，质量一般（酒体的香味和厚重感不如大曲酱香酒好）；在生产的前期工艺中，和坤沙酒的工艺大抵相同，但到后面就不经过高温堆积发酵工艺，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的淀粉用完。所以此类酱香型白酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中低酱香型白酒中坤沙、碎沙、翻沙、窜沙是什么？|高粱|串香

坤沙、碎沙、翻沙、窜沙都有哪些？口粮酒别买错了白酒

“碎沙”就是碾碎的高粱，碎沙酒即完全破碎成粉状后酿造的白酒，算的上是酱香白酒的一种“速成工艺”。碎沙酒不需要严格的回沙，也不用经过多次蒸煮和高温发酵，通常3、4次就可以取酒完成，而且出酒率还是比较高的。这种工艺依旧是属于纯粮固态发酵，所以碎沙酒也算是一种酱香酒。优点是酿造周期短，新酒好入口，但是相比较坤沙来说，口感单薄寡淡，没有层次碎沙是指被碾碎的高粱，是指将原料100%破碎，打磨成粉状。碎沙酒的生产工艺较为快捷，周期相对较短，出酒率高，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。酒体质量的缺点是，相比正统酱香来说，口感上要单薄不少，酒体层次感单一。在白酒中，酱香酒最耐储存，在时间的作用下，甚至能变成液体黄金。但是，酱香型白酒中的纯碎沙酒存放多年后的香味提升很小。借鸡酱香酒的酿造工艺坤沙、碎沙、翻沙、窜沙，你知多少知乎

酱香型白酒中坤沙、碎沙、翻沙、窜沙是什么？口感有什么

碎沙酒就是指被碾碎的高粱（100%破碎，打磨成粉状）酿造出来的酒。碎沙酒的生产工艺较为快捷，周期相对较短，出酒率高，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。碎沙工艺酿造出来的酒好入口，缺点是相对正统酱香来说要单薄不少，酒体层次感单一，但也正因为这样，更多的人在初次接触酱香酒的时候会更容易接受。纯碎沙酒陈放多年后茅台坤沙酒对于高粱的要求很高，必须采用当地经得起搅拌的、颗粒完整度比较高的红高粱，破碎率小于20%，这样才能经得起多次蒸煮。碎沙酒从字面意义上理解，指的是用磨碎的高粱制成的酒。这种酒一般经过一次投料、一次取酒就可以了，因而整体口感比较淡薄，有着闻着还有混杂的味道。而翻沙酒指的是在经过9次蒸煮过后的酒糟内加入一些新高粱、新曲酿造出来深度解析茅台沙工艺回沙、坤沙、碎沙、翻沙指的是什么？

什么是碎沙酒？知乎

碎沙酒就是指被碾碎的高粱，100%碾碎，打磨成粉状酿造出来的酒，生产工艺较为快捷，生产周期短，出酒率高，不需要严格的回沙工艺，一般烤两三次就可以把粮食中的酒取完。碎沙工艺酿造出来的酒好入口，缺点是相对用不糯的高粱粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”。碎沙酒是将原料100%破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高。不需要严格的蒸煮发酵工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了，酿造出来的酒也好入口。但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少，酒体层次感也比较单一。也正因为这样，所以很多在初次喝酱香酒的人会更容易接受坤沙酒好还是碎沙好？知乎

酱酒酿造工艺：坤沙、碎沙、翻沙、窜沙的区别到底在哪里

碎沙是指将高粱100%破碎，打磨成粉状。碎沙酒的生产工艺较为快捷，周期相对较短，但是出酒率高，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。这类酱香型白酒酿造成本较低，虽然酿造出来的酒好入口，香味比较大，整体还是比较协调，但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少，酒体层次感也比较单一，空杯留香的时间短，容易出现杂香味。借水行舟的取巧工碎沙酒用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“坤沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售，常掺入部分“坤沙酒”以冒充“坤沙酒”。翻沙酒用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，“白酒中的坤沙、碎沙、翻沙酒是什么意思？如何鉴别？|高粱|原

坤沙、碎沙、翻沙、大曲、老窖、小烧这些名词

碎沙碎沙，麸曲酱香工艺。是指用100%的碾碎的高粱进行酿酒。可以理解为酱香型白酒的速成工艺，相对于传统的坤沙一年的周期，碎沙酒的周期则要短得多，而且出酒率还要高很多。因为碎沙工艺不需要严格的“回沙”，也“碎沙”就是碾碎的高粱，碎沙酒即完全破碎成粉状后酿造的白酒，算的上是酱香白酒的一种“速成工艺”。碎沙酒不需要严格的回沙，也不用经过多次蒸煮和高温发酵，通常3、4次就可以取酒完成，而且出酒率还是比较高的。这种工艺依旧是属于纯粮固态发酵，所以碎沙酒也算是一种酱香酒。优点是酿造周期短，新酒好入口，但是相比较坤沙来说，口感单薄寡淡，没有层次坤沙、碎沙、翻沙、窜沙都有哪些？口粮酒别买错了白酒

酱酒知识丨常说的坤沙、碎沙、翻沙和串沙，有什么区别？沙酒

碎沙酒则是指被碾碎的高粱，是指将原料100%破碎，打磨成粉状进行酿酒。可以理解为酱香型白酒的速成工艺，相对于传统的坤沙一年的周期，碎沙酒的周期则要短得多，而且出酒率还要高很多。因为碎沙工艺不需要严格的“回沙”，也不用经过多次高温发酵，通常23次就可以把酒取完。当然口感要比坤沙差一点，不过也很不错。声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐碎沙，麸曲酱香工艺。是指用100%的碾碎的高粱进行酿酒。可以理解为酱香型白酒的速成工艺，相对于传统的坤沙一年的周期，碎沙酒的周期则要短得多，而且出酒率还要高很多。因为碎沙工艺不需要严格的“回沙”，也不用经过多次高温发酵，通常23次就可以把酒取完。当然口感要比坤沙差一点，不过也很不错。翻沙翻沙，这就是属于投机取巧的做法。一般的方法是坤沙、碎沙、翻沙、大曲、老窖、小烧这些名词代表什么

酱香酒工艺中的翻沙、碎沙、坤沙都是什么意思？

碎沙酒（是一种麸曲酱香酒）既用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，生产期间短，出酒率高，质量一般（酒体的香味和厚重感不如大曲酱香酒好）；在生产的前期工艺中，和坤沙酒的工艺大抵相同，但到后面就不经过高温堆积发酵工艺，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的淀粉用完。所以此类酱香型白酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中低档产碎沙酒是用粉碎的高粱酿造而出的酒，碎沙酒是将原料100%破碎后，打磨成粉状。这样的生产工艺相对来说更快捷，生产周期也比较短，但是出酒率更高，不需要严格按照 “一二九八七” 工艺，一般来说烤两三次就可以把粮食中的酒取完了。这种类型的酱香型白酒成本更低，虽然酒体来说也还算协调，但是和坤沙工艺的酒比起来还是要单薄不少，酒体的层次感也比较单酱香酒中的翻砂、碎沙、坤沙是什么意思？知乎